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Isländische Sommer-Rezepte - Kleinur (isländische Donuts)


Seljalandsfoss - Süd-Island
Seljalandsfoss in der Abendsonne

Zum Abschluss unserer isländischen Sommer-Rezepte präsentieren wir euch einen Klassiker aus der traditionellen isländischen Küche, der eigentlich immer, auch zwischendurch gesnackt werden kann: Kleinur. Man kann sie überall in Island kaufen aber auch einfach selbst machen. Ganz viele, sodass sie länger halten. 

Liebe Feinschmecker,

Kleinur klingt klein, das sind sie auch, nämlich damit sie gut in den Mund passen oder maximal mit einem Biss gegessen werden können. Und das Beste, es handelt sich hierbei um ein frittiertes Gebäck - und was gibt es besseres als Frittiertes?!

Zutaten:

(40 - 50 Stück)
500 g Mehl
2,5 TL Backpulver
150 g weiche Butter
125 g Zucker
2 Eier
1,5 TL Kardamom
1 Prise Salz
Milch nach Bedarf
Frittierfett

Zubereitung:

Alle Zutaten, bis auf die Milch, in einer Schüssel miteinander vermengen. Danach vorsichtig immer etwas Milch unterkneten, bis der Teig gut formbar ist. Diesen dann auf 3-5mm ausrollen und in ca. 5 cm breite Stränge teilen. Dann so teilen, dass lauter Rauten entstehen, diese in der Mitte mit einem Schlitz versehen und die Teigenden dort durchziehen. Die einzelnen verzwirbelten Teigstücke dann ca. 2 Minuten in heißem Fett ausbacken. Achtung: nicht zu lang im Fett lassen, die Kleinur dunkeln an der Luft noch nach. Die fertigen Kleinur auf Küchentuch abtropfen lassen. 

Serviervorschlag:

Ob als Snack zwischendrin, in Kaffee oder Tee getunkt, warm oder kalt: Kleinur schmecken immer!

Verði þér að góðu, liebe Nordland-Freunde!
Euer contrastravel-Team

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